食品ロスの削減

食品ロス

食品ロスとは、家庭から出る生ごみのうち次のようなものをいいます。
現在日本国内で発生している食品ロスは約643万トンになり、そのうち291万トンは家庭から発生しています。（平成28年度推計）
食品ロスを減らすことによりごみの減量ができるだけでなく、家庭の節約にも役立ちます。
食材をうまく取り扱いごみの減量に努めましょう。

1.食品ロス削減は国際的な課題！

• 国際連合で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」で定められている「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals:SDGs）」の目標の1つとして、2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食料廃棄物を半減させることが盛り込まれるなど、国際社会全体での取り組みが進められています。（下記ロゴ：SDGs12　つくる責任　つかう責任）

2.調理に使いきれず に捨てられたもの

• 買い物に出かける前には、冷蔵庫の中身をチェックしましょう。
• 使い切ることができる量、必要なときに必要な分だけ買いましょう。

3.賞味期限や消費期限が切れて捨てられたもの

• 食材にあった方法で保存しましょう。
• 賞味期限と消費期限の違いを正しく知りましょう。

項目	賞味期限	消費期限
意味	おいしく食べることができる期限 この期限を過ぎても、すぐに食べられないということではありません。	安全に食べることができる期限 期限を過ぎたら、食べないほうが良い食品です。
対象商品	スナック菓子、レトルト食品、カップ麺、缶詰など	弁当、惣菜類、サンドイッチ、洋菓子など

表示されている期限は、開封前の期限です。一度開封したら、期限にかかわらず早めに食べましょう。

4.調理の際に食べられるが余分に除去してしまったもの

• 使い切れなかった食品は小分けして保管し、早めに使い切りましょう。
• 野菜の茎や皮などを使った料理に挑戦してみましょう。

5.調理後食べきれずに捨てられてしまったもの

• 好き嫌いをなくして残さず食べましょう。
• 食べきれずに残ってしまった料理は保存して早めに食べましょう。
• 生ごみ処理機を使ってリサイクルしましょう。

3010（さんまるいちまる）運動

宴会における大量の食品ロスが問題になっています。
「3010（さんまるいちまる）運動」とは、宴会時の食べ残しを減らすため、

1. 乾杯後の30分は、席を立たずに食事を楽しみましょう。
2. お開き前の10分は、席に戻って、きれいに残さず再度食事を楽しみましょう。

と呼びかけて、食品ロスの削減を図る運動です。
一人ひとりが「もったいない」を心がけ、これらのことを意識するだけで食品ロスを大きく減らすことができます。適量を注文し、楽しく美味しい宴会にしましょう。

家庭用生ごみ処理機の活用

食品の過剰除去や期限切れの食材を減らそうと努力しても完全にすることは難しいと思います。
そのようなときに捨ててしまう食品の有効的な活用方法として堆肥の作成があります。
現在、多くの家庭用生ごみ処理機があり、簡単に堆肥にすることができます。
犬山市では家庭用生ごみ処理機の購入に対して補助金制度があります。ぜひ下記の関連情報に記載のページもご確認ください。